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在土食者之前的当地食物:1870-1930年在波士顿市场花园区种植蔬菜

萨利·麦克默里,宾夕法尼亚州立大学
评论:Andrew Robichaud,波士顿大学

2021年12月16日,星期四,下午5:15 - 6:30

从1870年到1930年,波士顿市场菜园区在蔬菜生产方面处于全国领先地位.  郊区市场园丁的做法既反对又预测了美国食品体系的更广泛趋势.  例如,间作(尽管早已为人所知)一直处于美国农业生态主流之外. 波士顿的种植者也发展了现代的强迫房屋, 一个依赖化石燃料的工程温室环境, 灌溉, 还有商品化的传粉昆虫.  这些房子一年四季出产的生菜为消费者接受非季节性生菜铺平了道路, 国有化蔬菜供应.  这一农业环境事件表明,当地食品的历史如何使我们对美国食品系统现代化的叙述复杂化.

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