By 丹Hinchen，读者服务

和现在的许多人一样，我工作之余的爱好之一就是在家酿啤酒. 这是度过一个下午的好方法，即使效果不是立竿见影，也通常是非常令人满意的. 当我输入这个的时候, 在我的柜台上有一个玻璃瓶，里面装着3加仑的假日欢呼啤酒, 在初级发酵阶段起泡. 我要花几个星期才能拿到最终成品，所以耐心是必要的. 但, 因为在过去的几个月里我把自己安排得很好, 当我口渴的时候，我有很多其他的款式可以备用.

尽管我两年半前就开始酿酒了, 我还没有足够的勇气对我的食谱进行大量的实验. 而不是, 我在很大程度上依赖于剑桥当地酿造用品店的人们创造的一份家庭食谱清单. 这些食谱提供了一步一步的指导(我已经做好了), 此时此刻), 特定种类和数量的谷物, 麦芽提取物, 以及啤酒花加入到特定的啤酒中, 他们推荐了几种效果最好的酵母. 到目前为止，这些食谱还没有让我失望.

有几次我在网上搜索了我们的产品目录， 阿比盖尔，看看MHS与啤酒和酿酒有什么关系. 遗憾的是，这方面的文献并不多，大部分都是利记APP官网手机版啤酒的老式印刷论文. 然而，几周前，我发现了金子! 当时我正在为一个来访的研究食品历史的大学班级准备手稿展示, 我拿出一件商品，它在我们的目录上被列为匿名食谱书，约.1800.打开文件夹, 我发现有一小页手稿盯着我看，上面写着简单的标题“酿造啤酒”.”

“拿3品脱麦芽, 两大把啤酒花, 同样多的麸皮或短裤, 用十加仑软水煮两个小时, 然后过滤, 当寒冷的时候, 加入半品脱糖蜜和半品脱酵母，搅拌均匀. 为了给它上色，在煮的时候加入一把烤大麦. 把这种啤酒的酵母和水一起放进瓶子里 & 保存在阴凉的地方，可以用来做面包.”

页面上还包括云杉啤酒的配方:

“喝半品脱云杉. 用五加仑软水和一夸脱糖蜜煮两小时. 当冷工作在一个大茶杯充满神厚酵母，让它工作24小时 & 然后把它装在瓶子里. 没有云杉也会很好.”

正如我上面提到的, 在现代食谱中，我已经习惯了看到非常具体的量(通常以盎司为单位), 到小数点后一位)和各种谷物/麦芽和啤酒花来酿造某种类型的啤酒. I feel like these somewhat vague descriptions (3 pints of malt; a double handful of hops) made more sense 200 years ago because the pickings were probably slim and brewers were using what was grown nearby. 在18世纪^th 世纪, a brewer did not have to agonize over whether to use Northern Brewer hops or Fuggles; the myriad options simply were not t在这里.

仍然, 我想也许在不久的将来，我会克服对现代配方的依赖，在家里尝试一下这种酿造历史.  

By 读者服务部的布兰登·基兰

MHS是丰富多样的家庭文件的所在地. 这些日记集, 对应, 其他材料提供了人们思考彼此和周围世界的方式的窗口. 我决定利用这些资源来探索一个世纪前新英格兰人对精神疾病的看法. 搜索在 阿比盖尔 带我到 大卫·理查兹家族文件. 大卫·理查兹(1850-约. 1927年)是一个农民和商人，住在马萨诸塞州的谢伯恩. 他的妻子, 埃丝特·柯芬·洛林·理查兹与精神疾病斗争了好几年, 家庭成员之间的大量通信都与她的病情有关. 其中许多论文的个人性质导致了一个家庭理解和应对精神疾病的方式的有趣描述, 但这些论文也提供了利记APP官网手机版20世纪初家庭动态和治疗态度的见解^th世纪.

In 《我们中间的疯子:美国精神病患者护理史历史学家Gerald N. 格罗布写道，19世纪末^th——和20岁出头^th20世纪是精神病学专业面临挑战和变革的时期. 有人呼吁对精神医学采取越来越科学的方法, 以及转向精神病医院而不是“传统”精神病院. 这些新医院强调研究，并照顾各种所谓的异常个体，而不是简单的长期治疗, 长期患病的人. 然而，根据 约翰R. 萨顿, 即使进行了改革，收容率仍然很高, 部分原因是由于美国在创造和管理越轨行为方面的新发展. 埃塔·洛林·理查兹的制度化就发生在这样的背景下. 根据《史密斯夫人概况》. 《利记手机官网》，作者是大卫·理查兹. 1916年7月19日, 大约在1907年夏天，埃塔觉得她不能相信任何人, 而且她“没有得到她需要的医疗照顾”.埃塔被送往阿灵顿高地疗养院，后来又被送往亚当斯·涅尔瓦内. 在阿灵顿高地，她被一位医生诊断. 环(三)博士. 环, 据说其中两人隶属于阿灵顿高地的“指环疗养院”, 在1910年的395页有提到吗 波士顿医疗目录), 在谈到她的情况时说:“这个女人的身体没有问题吗, 这只是疑病症.在亚当斯·奈尔瓦尼待了六个月后，埃塔回到了家. 然而，她的精神健康问题在后来的几年里再次出现.

在这些论文中, Etta and David reflect on Etta’s illness; these writings present possibilities for analysis of family and gender dynamics in their time and place. 在1907年12月2日大卫·理查兹写给. 这家人的律师David Batchelder引用了Etta和她请求治疗的话，他写道:“如果Mr. 如果巴切尔德先生在这里，他会说你应该带我去，而你说你总是像他那样做. 巴切尔德说，“”和“我不去是不对的，但我一直在做错事.”后, 大约在1908年1月的一封未注明日期的信中, 埃塔写道，她睡得很好, 但吃东西有困难, 经常躺在床上感觉很累. 她还指出，大卫想要“让钱远离我”，这让她感到受伤和沮丧,因为他认为她会“把钱都花在庸医身上”。.“当我读到这些信时，我当然能感受到埃塔的痛苦.

除了埃塔对大卫明显的冷漠和对她的治疗的怀疑感到沮丧之外, 我能体会到艾塔在住院期间，她的丈夫未能给予她所寻求的关注时所感受到的孤独感. 在1908年6月1日的信中，埃塔写道:

你为什么[-]你怎么能这样抛弃我[-]医生. 富勒告诉我，你从来没有通过他打听过我. 他说，博士. 史蒂文斯自从3月28日来到这里就没有打听过我，所以你已经有两个月没有听到我的情况了. 上帝知道，在这漫长的两个月里，我绝不能让你处于这样痛苦的境地，也绝不能直接或间接地打听你的情况。.哦，这伤我有多深.]

埃塔利记APP官网手机版她丈夫的文章表明了这一点, 在她心中, 他不在她身边，也不关心她的幸福. 这就提出了一个问题，即在这一时期，女性应该如何被丈夫照顾. 大卫的行为正常吗, 埃塔表达了对这一时期男性角色的失望, 还是大卫没有尽到人们对他的期望? 仔细看看大卫自己的作品可能会对这些问题有所启发, 并提出一些额外的问题.

大卫对埃塔的治疗和病情的冷漠和控制在他自己的作品中是显而易见的, 也. 在他的《利记手机官网》(General Sketch)中，他写道自己“对我妻子的痛苦漠不关心”.“这 supposed indifference is not just observable in hindsight; David writes that “some dear friends insisted Nervine plan my plan [sic], 想弄明白我的妻子[疯了]?来控制她的财产.这种说法可能完全准确，也可能不完全准确, 但这种想法似乎在他的行动中有一定的依据, 同样的恐惧似乎也出现在埃塔的脑海里，当她哀叹他不愿意给她任何钱的时候. 大卫在他的叙述中承认, 1914年，埃塔想去精神病院, 他嘲笑她的恐惧, 不愿听她绝望的故事吗.“这 apparent trivialization of Etta’s concerns regarding her health is frustrating to read; however, 大卫的态度为20年代早期父权制的分析提供了可能性^th以及这一时期家庭中对精神疾病的性别反应.

这种简短的探索当然不能说明理查兹一家的全部情况, 它也没有提供20世纪初精神疾病和家庭的权威描述. 这些论文中还有许多其他的通信对象和主题, 包括其他家庭成员, 还有埃塔的朋友和医生. 大卫·理查兹的家庭文件可以在卫生部查看，所以请随意停下来 访问 如果你想自己探索的话.

By 我是收集服务部的苏珊·马丁

今天是《利记手机官网》和第一次世界大战正式结束的97周年纪念日. 你可能会庆祝停战日、退伍军人节或纪念日，这取决于你住在哪里.

卫生部保存着许多士兵的文件, 救援人员, 以及其他卷入大战的男男女女. 其中一项是娱乐 利记手机官网 来自马萨诸塞州新贝德福德的奥尔顿·亚伯拉罕·劳伦斯的43封信中. 给他的朋友阿尔伯特·斯特德曼·默迪. 劳伦斯曾作为二等兵在英国和法国服役于美国远征军的658航空中队和1108航空替换中队. 在11月13日的一封信中. 1918年，他这样描述巴黎的停战庆典:

“一星期前的今天，我在信中告诉你，战争很快就会结束. 确实如此，我也一点也不后悔. 停战协议中所包含的条款非常严格，足以埋葬所有的德国容克. 再过几个星期，德国人将掌握代表民主的军队的权力.

“‘现在我们走吧，’这是那边的呼声. A队所有的男孩.E.F. 要回家了吗. 你能怪我们吗?? 我知道你不能. 除非他们把我派到德国去值班，否则我想回家. 如果他们把我送到那里，我愿意在海外再待一年. 对我来说，在柏林的大街上徒步旅行当然很好.[…]

“签订停战协定的好消息传来的时候，我正在军营里. 巴黎的防空炮兵连为纪念这一时刻设置了假弹幕. 那声音几英里外都能听到.

“昨天我在巴黎，确实玩得很开心. 所有营地周围的男孩在今天早上起夜之前都是守旧的. 人们很疯狂，肯定在庆祝. 他们毫不掩饰自己的喜悦.

从卢浮宫到协和飞机到凯旋门，暴徒们控制着道路和人行道. Tulleries总是挤满了因热情而满脸通红的人. 在某些情况下，男人把女人扛在肩膀上. 黑帮几乎什么事都干得出来.

“我在玛德琳公园附近被一群工人逼到墙角. 他们在玫瑰花丛(一些玫瑰花丛)周围围成一个圈。. 相信我，他们可以喊“美国万岁”. 部队玩得很开心. 说实话，我这辈子从没这么庆祝过. 我又吃又喝又喊，几乎要吐了. 哦，第二天早上的头真漂亮. 法国的葡萄酒和葡萄酒比一周前少了.”

劳伦斯在一年前的10月28日入伍. 1917. 现在他22岁了，急于回到他离开的生活中去. 他的回归将被推迟5个多月, 但他保持着良好的精神状态，继续定期给摩迪写信, 回忆过去的时光，猜测他的战后计划. 一方面，他决定继续他被中断的教育. 哈利C. 全新的宾利 宾利会计与金融学院 (现为马萨诸塞州沃尔瑟姆的本特利大学).).

尤其令我印象深刻的是劳伦斯对那些帮助他度过战时服役的人际关系的感激之情. 在他们刚分开的时候，他和莫迪的友谊显然是有些陌生或疏远的, 但是他们的通信使他们更亲近了. 劳伦斯期待着与他建立更亲密的友谊:

“当我们再次聚在一起时，我们会怀着前所未有的喜爱相遇. 很难说你和我在社交方面有多少交集. 你来信的语气使我有信心作出这样的断言. 我猜这次我猜对了，对吗，艾伯特? 我过去一直把你当成一个该死的好人，你也知道那个老孩子.”

劳伦斯对父亲也有了新的看法

“他确实是一个优秀的老球探，我经常为自己小时候没有多和他在一起而感到遗憾. 但是当爸爸下班回家时，他总是一个相当疲惫的人. 我父亲必须为他所拥有的一切而工作，这占据了他大部分的时间. 还有一个时间，我们应该能聚在一起.”

当然，劳伦斯错过的不只是高尚的东西. 他还期待着开着他的车(“老EMF”)在波士顿和新贝德福德兜风, 他确信他和默蒂会在那里找到“很多叫詹姆斯的人”.“沿着11月13日的顶部. 上图所示的1918年信件, 这是他停战后第一次给莫迪写信, 劳伦斯兴奋地写道:“把电磁场亮起来.”

劳伦斯那些欢快而又充满俚语的信件绝对值得一读. 不幸的是，我对他战后的生活了解不多. 人口普查记录显示，他回到了新贝德福德，娶了一个名叫露丝的女人, 他们生了两个女儿, 莉莲和汉娜. 他于1942年去世，享年45岁.